Rocambole de berinjela

INGREDIENTES:

Casca de berinjela – 110g

Carne moída – 240g

Caldo de carne – 10g

Ovo – 57g

Cebola ralada – 100g

Alho – 6g

Salsa – 16g

Farinha de trigo – 40g

Sal – 8g

Óleo – 50g

Tomate  picado – 215g

Berinjela – 415g

UTENSÍLIOS:

Tigela

2 Panelas

Faca

Plástico

Rolo de macarrão

Forma

MODO DE PREPARO

Descascar a berinjela, picar as cascas e a berinjela separadamente. Cozinhar a casca e reservar. Colocar óleo na panela , acrescentar o tomate e a berinjela e refogar (se necessário colocar água). Em uma tigela colocar a carne moída, o caldo de carne, o ovo, a cebola, o alho, a salsa, a farinha de trigo e o sal. Juntar as cascas da berinjela e misturar bem. Colocar um plástico sobre a mesa e abrir a carne com  um  rolo, acrescentar a berinjela refogada e enrolar. Assar em forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos.

RENDIMENTO TOTAL: 1060g

PESO DA PORÇÃO: 96g

MEDIDA CASEIRA DA PORÇÃO: 1 fatia