Coxinhas assadas

Ingredientes: 

Massa: 

½ litro de leite 

½ litro de água 

2 tablete de caldo de galinha 

4 colheres (sopa) de óleo 

100g de margarina 

1 cebola ralada 

2 dentes de alho 

1 xícara (chá) de farinha de milho 

3 ½ xícara(chá) de farinha de trigo 

RECHEIO 

1 Kg peito de frango cozido com todos os temperos e desfiado 

5 a 6 ovos para empanar 

Farinha de Rosca 

Óleo para untar e pincelar 

Modo de Preparo: 

Em uma panela, coloque o leite, a água, o 

caldo de galinha, o óleo, a margarina, a cebola e o alho. Deixe ferver. 

Junte as farinhas de trigo e de milho (misturadas). Mexa até engrossar e desgrudar da panela. Unte uma superfície 

lisa com óleo e trabalhe a massa com auxílio de uma espátula. Retire uma porção de massa, faça uma bolinha e aperte com as mãos até obter um disco com 1/2cm de espessura. Recheie com uma colher (chá) de carne e feche. Passe pelo ovo e farinha de rosca. Arrume as coxinhas em uma assadeira untada com óleo, pincele-as com óleo e leve ao forno alto por 30 minutos. 

Rendimento: 100 coxinhas médias