Espaguete ao molho de berinjela

INGREDIENTES:

160g de macarrão integral

½ cebola média picada ( 35g)

1 col. S. ch. De azeite de oliva (5ml)

1 berinjela média cortada em cubos (300g)

1 ½ tomate sem pele e sem semente picado (170g)

½ col. S de mostarda (7g)

½ col. S de ketchup (7g)

½ col. S de molho inglês ( 7g)

Sal a gosto (3g)

Cebolinha e salsinha (7g)

1 dente de alho (6g)

UTENSÍLIOS:

Tabua

Faca

Colher

Panela

Frigideira funda

MODO DE PREPARO:

Prepare o macarrão integral. Frite a Cebola e o alho até que comesse a murchar. Acrescente a berinjela e os tomates e deixe cozinhar por 10 min. adicione o restante dos ingredientes e quando começar a ferver, retire e polvilhe a salsinha e a cebolinha. Sirva o molho por cima do macarrão.

RENDIMENTO TOTAL: 1000g (4 porções)

PESO DA PORÇÃO: 250g

MEDIDA CASEIRA DA PORÇÃO: 1 prato