Torta de coco

Ingredientes:

1 pacote de biscoito maisena

100g de manteiga

1 lata de leite condensado

A mesma medida da lata de leite

2 colheres de sopa de maisena

3 ovos (separados)

4 colheres de sopa de açúcar

100g  de coco fresco ralado ou 50g de coco seco hidratado em meia xícara de água

Modo de preparo:

Bater no liquidificador o biscoito até obter uma farofa.

Misturar a manteiga – obter uma massa homogênea.

Forrar uma forma de aro removível com a massa.

Colocar em uma panela o leite condensado, o leite, a maisena e as gemas. Levar ao fogo baixo mexendo sempre até obter um creme espesso. Despejar sobre a massa.

Bater as claras em neve com o açúcar.

Colocar o merengue sobre o creme.

Polvilhar com o coco.

Assar no forno.