Torta de coco

Ingredientes:

Massa:

100g de bolacha maisena triturada e peneirada

100g de margarina derretida

100g de coco ralado de pacotinho

01 colher (café) de essência de coco

Recheio:

1 lata de leite condensado

2 latas (medida da lata de leite condensado) de leite

300 g de coco ralado fresco

02 colheres (sopa) rasa de amido de milho

01 caixinha de creme de leite

Modo de Preparo:

Preparando a massa:

Misture todos os ingredientes formando uma massa. 

Em seguida, forre fundos e lateral de uma forma de aro removível apertando bem para não soltar.

Fure com um garfo e leve para assar até ficar dourada.

Retire do forno e reserve.

Preparando o recheio:

Coloque todos os ingredientes numa panela (menos o coco e o creme de leite) e leve ao fogo baixo mexendo sempre até ferver. 

Desligue o fogo e acrescente o coco e o creme de leite, mexa bem e coloque sobre a massa. 

Cubra com um pouco de coco e leve para gelar.

Desenforme depois de frio.

Dica: Se a massa ficar meio seca, pode acrescentar um pouquinho mais de margarina até dar o ponto.