Schwarzwald Kirche Torte (Torta Floresta Negra)

Ingredientes:

MASSA

4 ovos (claras separadas);

4 colheres (sopa) de açúcar;

4 colheres (sopa) de farinha de trigo;

3 colheres (sopa) de chocolate em pó;

1 colher (chá) de fermento em pó;

3 colheres (sopa) de rum.

RECHEIO

½ litro de creme de leite para chantilly;

3 colheres (sopa) de açúcar;

300 g de cerejas.

DECORAÇÃO

Chantilly e raspas de chocolate.

PASSO A PASSO:

Na vasilha da batedeira coloque as claras e bata em neve. Adicione as gemas uma a uma e o açúcar aos poucos (com a batedeira ligada). Desligue. Agregue a farinha, o chocolate em pó (peneirados) e o rum. Acrescente o fermento em pó. Misture delicadamente. Coloque em uma assadeira redonda de fundo falso (n°22), untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido 200°C por 15 minutos. 

RECHEIO:

 Na vasilha da batedeira coloque o creme de leite para chantilly. Com a batedeira ligada adicione o açúcar. Bata por aproximadamente 2 a 3 minutos. Desligue. Junte as cerejas picadas e misture.

Corte o bolo ao meio e recheie. Recoloque a parte retirada e cubra com chantilly. Decore com raspas de chocolate. Polvilhe açúcar de confeiteiro.