Chocotone trufado

INGREDIENTES:

1 chocotone de 500 g

1 Kg de chocolate meio amargo

1 lata de creme de leite sem soro

Granulado, ou outro confeito, de sua preferência

MODO DE PREPARO:

Corte uma tampa do chocotone, e retire o miolo, deixando as laterias e o fundo com uns 2 cm de espessura.

Pique o chocolate em pedaços pequenos, e derreta

Separe metade do chocolate e junte com o miolo que foi retirado do chocotone e com o creme de leite, até formar uma massa homogênea.

Coloque dentro do chocotone até a borda, feche o chocotone utilizando a tampa que foi retirada inicialmente. 

Passe o restante do chocolate no chocotone, e confeite com o granulado.

Coloque na geladeira por aproximadamente 1 hora e sirva. 

Chocotone

INGREDIENTES:

1 kg de farinha de trigo

90 g de fermento freso para pão

1 xícara de água morna

200 g de manteiga

6 gemas

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de mel

1 colher de chá de sal

casca ralada de meio limão

casca ralada de meia laranja

1 pitada de baunilha

500 g de chocolate picado

MODO DE PREPARO:

Misture 100 g de farinha, o fermento, com um pouquinho de água

deixe descansar por 15 minutos

Na batedeira coloque a manteiga, as gemas, o mel, e o açúcar, e bater.

Misture todos os ingrediente colocando o chocolate por último

Faça uma massa macia

Cubra com um pano e deixe descansar por 20 minutos

Coloque a massa em formas de papel para panetone

Cubra e deixe descansar até dobrar o tamanho

Faça cortes em forma de cruz

Leve ao forno médio, pré aquecido por aproximadamente 40 minutos

Panetone

INGREDIENTES:

1 Kg de farinha de trigo

100 g de fermento biológico

200 g de manteiga

200 g de açúcar

15 g de mel

8 gemas

10 g de sal

250 g de frutas cristalizadas

150 g de uvas passas embebidas em rum

1 pitada de baunilha

raspas e suco de uma laranja

água até dar o ponto

MODO DE PREPARO:

Em uma vasilha, misture 100 g de farinha, o fermento e um pouco de água (fica com aparência de esponja)

Deixe descansar com 15 minutos

Adicione o restante dos ingredientes, colocando as frutas cristalizadas e as uvas passas por ultimo, fazendo uma massa bem macia

Deixe descansar, coberto com um pano, durante 20 minutos

Depois faça os modelos, coloque nas formas, e deixe descansar novamente até dobrar o tamanho.

Leve para assar em uma assadeira ou numa forma de papel 

Coloque no forno pré-aquecido a 180ºC

Quando tiver assado retire do forno.

Bolacha de Natal Amanteigada

INGREDIENTES:
250 g de manteiga amolecida
250 g de açúcar
3 ovos
1/2 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de cravo em pó
1/4 de colher de chá de noz-moscada em pó
1 gema de ovo

MODO DE PREPARO:

Misture a farinha, a manteiga, o açúcar, os ovos e os tempero em uma tigela.
Misture com os dedos e forme um bola.
Coloque a massa na geladeira e deixe descansar por pelo menos 3 horas.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Retire a massa da geladeira e deixe descansar em temperatura ambiente por 45 minutos.
Abra a massa e corte com o cortador de biscoitos de sua escolha.
transira os biscoitos para uma assadeira.
Pincele os biscoitos com a gela de ovo batida. Asse no forno por aproximadamente 15 minutos.

Bolacha de coco

INGREDIENTES:

1 xicara de amido de milho (maizena)

250 grama de marganira ou manteiga (qualquer uma que tiver em casa)

1 xicara de farina de trigo (para dar a liga)

1 xicara de açucar

50 grama de coco ralado (pode ser pacotinho)

1 ovo

MODO DE PREPARO:

Misture bem os ingredientes ate a massa soltar das mãos e ficar uniforme. Divida em pequenas partes iguais no formato de bolinhas e modele os biscoito do jeito que quiser. Asse-os em uma assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo em forno médio pré-aquecido ate dourar ( 20 minutos)

Rende 90 biscoitos (depende do formato)

Bolacha de Mel

INGREDIENTES:

Massa:

1/2 Kg de mel

2 colheres de sopa de manteiga

1/2 litro de leite

1 colher de chá de canela em pó

1/2 colher de chá de cravo da Índia moído

1/2 Kg de açúcar

2 ovos

1 colher de sopa de bicarbonato de sódio

casca de limão

Cobertura:

2 copos de açúcar de confeiteiro

1 clara em neve

Se quiser, corantes de diversas cores

Confeitos para decorar

MODO DE PREPARO:

Em uma panela esquente a manteiga, o mel, o leite, o cravo e a canela

Depois misture o restante dos ingredientes na massa

Deixe descansar até o outro dia

No dia seguinte, separa partes menores da massa e abra com um rolo e corte do formato desejado.

Asse até dourar.

Cobertura:

Acrescente o açúcar a clara em neve, até obter a consistência desejada

Se quiser, adicione corante, aos poucos, até chagar a cor desejada

Decore as bolachas como desejar.

Heidesand (Bolacha Alemã)

INGREDIENTES:

1 kg de farinha

1 kg de açúcar

500 g de manteiga

3 ovos

Destilado (bebida alcoólica)  - pouco

Essência de baunilha – pouco

Fermento – 3 colheres de chá

MODO DE PREPARO:

Dourar a manteira no fogo, 

Bater todos os ingredientes na batedeira, 

fazer rolinhos da massa e congelar eles.

Corta em rodelas não muito finas, nem muito grossas

Colocar em fogo médio no forno pré-aquecido, 10 ~20 minutos,

A hora que começa a cheirar, ficar de olho, pois ele queima rápido.

Bolachas de Natal

INGREDIENTES:

Massa:

3/4 de colher de manteiga amolecida

1 colher de açúcar

1 ovo

2 colheres de sopa de farinha

1 colher de chá de fermento

1/4 de colher de chá de nóz-moscada

2 colheres de sopa de leite

1 colher de chá de baunilha

Cobertura:

2 copos de açúcar de confeiteiro

1 clara em neve

Se quiser corantes de diversas cores

Confeitos para decorar

MODO DE PREPARO:

Bolacha:

Bata bem a manteiga com o açúcar

Junte o ovo, e os restantes dos ingredientes

Embrulhe a massa em papel vegetal, ou em um saco plastico e deixe na geladeira por 1 hora

Numa superfície untada, estique a massa, deixando-a uniforme

corte do formato que desejar.

Coloque em uma fora (sem untar), se preferir pode colocar em cima de um papel vegetal

Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 5 minutos, ou até estarem assadas.

Cobertura:

Acrescente o açúcar a clara em neve, até obter a consistência desejada

Se quiser, adicione corante, aos poucos, até chegar a cor desejada

Decore as bolachas como desejar.