Cocada de Maracujá

Ingredientes:

1 e meia lata de leite condensado

1 ou 2 maracujás para 1/2 xícara de suco com semente

1 xícara de coco fresco ralado

modo de preparo:

Misturar os ingredientes em uma panela ao fogo baixo.

mexer por aproximadamente 20 minutos ou até desgrudar do fundo da panela.

colocar em uma superfície untada com margarina e cortar ou modelar com uma colher.

Chocolate quente bem cremoso

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de leite

1 colher (sopa) de amido de milho

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

4 colheres (sopa) de açúcar

1 pau de canela

1 caixinha de creme de leite

Modo de Preparo:

Em um liquidificador, bata o leite, amido com o chocolate em pó e o açúcar.

Despeje em uma panela com a canela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver.

Desligue, adicione o creme de leite e mexa bem até ficar homogêneo.

Retire a canela e sirva quente.

Torta cremosa de palmito

Ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 ovo

1/2 xícara (chá) de margarina

1/2 colher (chá) de sal

Recheio:

2 colheres (sopa) de manteiga

2 dentes de alho amassados

1 cebola picada

2 tomates picados

2 e 1/2 xícaras (chá) de palmito em rodelas

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 e 1/2 xícara (chá) de requeijão tipo catupiry

Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture a farinha, o ovo, a margarina e o sal até ficar homogêneo.

 Abra a massa com um rolo entre duas folhas plásticas e forre o fundo e laterais de uma fôrma de aro removível de 24cm de diâmetro. 

Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, aqueça a manteiga e refogue o alho e a cebola por 3 minutos.

Junte o tomate e refogue por mais 3 minutos.

Junte o palmito, misture, polvilhe a farinha, mexendo até engrossar. 

Desligue o fogo, misture metade do catupiry, tempere com sal, pimenta e salsa e deixe esfriar. 

Espalhe o recheio sobre a massa e por cima o restante do catupiry, às colheradas. 

Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. 

Deixe amornar, desenforme e sirva.

Hamburgão

INGREDIENTES:

50 g de fermento para pão

1 xícara (chá) de leite morno

1/2 xícara (chá) de óleo

1/2 colher (sobremesa) de açúcar

1 colher (café) de sal

3 ovos

1 kg de farinha de trigo (aproximadamente)

Recheio:

12 hambúrgueres bovino ou de frango

Rodelas de tomate

Requeijão cremoso

Gema para pincelar

MODO DE PREPARO:

Bata no liquidificador os ingredientes do pão.

Vire em uma bacia e coloque farinha de trigo, aos poucos, até soltar das mãos, não deixe a massa dura, sove bem a massa.

Deixe descansar por 15 minutos tampada com um pano.

Abra a massa com um rolo, recheie com 1 rodela de tomate, 1 hamburger, requeijão cremoso e outra rodela de tomate

Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada, pincele com gema e deixe crescer até dobrar de volume em média 1 hora

Leve para assar em forno alto nos primeiros 15 minutos, abaixe o fogo e deixe até corar e assar.

Bauruzinho

Ingredientes:

1 tablete de fermento biológico fresco (15g)

1 xícara (chá) de leite morno

1 ovo

4 colheres (sopa) de óleo

1/3 de xícara (chá) de fubá

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de sal

3 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)

Farinha de trigo para enfarinhar

Óleo para untar

1 ovo para pincelar

Orégano para polvilhar

Recheio:

1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

1 xícara (chá) de presunto moído

1 tomate sem sementes em cubos

1 colher (sopa) de orégano

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o fermento, o leite, o ovo, o óleo, o fubá, o açúcar e o sal. 

Despeje em uma tigela e acrescente a farinha, aos poucos, mexendo com uma colher até desgrudar da lateral.

Se necessário, acrescente mais farinha. 

Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por 5 minutos ou até obter uma massa lisa e levemente pegajosa. 

Forme uma bola, cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume. 

Divida a massa em duas porções e abra com a ajuda de um rolo sobre uma superfície enfarinhada até obter um retângulo de 10cm x 40cm. 

Espalhe a mussarela, o presunto, o tomate e polvilhe com o orégano. 

Dobre a massa ao meio apertando ligeiramente a borda para fechar. 

Com uma faca afiada, corte a cada 4cm e disponha os rolinhos em uma fôrma untada, deixando espaço entre eles. 

Pincele com o ovo batido, polvilhe com orégano e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 20 minutos ou até dourar.

Bolinho de Aipim

Ingredientes:

½ kg de Aipim (mandioca)

1 ovo

cheiro verde (à vontade)

½ xícara (chá) de farinha de trigo

Modo de preparo:

Cozinhar a mandioca e amassar bem (tirando o miolo).

misturar o restante dos ingredientes, amassar, enrolar e fritar.

Torta de Amendoim

INGREDIENTES DA RECEITA

Massa:

12 paçocas tipo rolha esfareladas (300 g)

2 colheres (sopa) de leite

1 colher (sopa) de manteiga de amendoim

Recheio:

1 ½ xícara (chá) de leite (300 ml)

2 ovos

1 lata de leite condensado

200 g de chocolate meio amargo derretido (1 1/3 xícara de chá)

1/3 xícara (chá) de amendoim torrado e sem casca (60 g)

Para decorar:

manteiga de amendoim para besuntar a lateral da torta

6 pés de moleque esfarelados

100 g de amendoim torrado, sem pele e picado

MODO DE PREPARO:

Massa:

Numa tigela coloque 12 paçocas tipo rolha esfareladas, 2 colheres (sopa) de leite e 1 colher (sopa) de manteiga de amendoim e misture bem até formar uma massa homogênea.

Forre (com a massa feita acima) o fundo de uma assadeira redonda (21 cm de diâmetro) untada com manteiga e reserve.

Recheio:

Coloque num liquidificador 1 ½ xícara (chá) de leite, 2 ovos, 1 lata de leite condensado, 200 g de chocolate meio amargo derretido e 1/3 xícara (chá) de amendoim torrado e sem casca e bata até formar uma mistura homogênea.

Finalização:

Despeje o recheio sobre a massa (que está na fôrma) e leve ao forno a 200 °C por aproximadamente 1 hora ou até firmar. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e passe manteiga de amendoim na borda da torta e “grude” pé de moleque esfarelado e cubra a torta com amendoim torrado, sem pele e picado. Guarde a torta na geladeira até a hora de servir.